Говядина, выращенная в пробирке в лабораторных условиях, может появиться в ресторанах и магазинах не позже 2021 года, передает ТАСС. Речь идет о технологии, позволяющей производить искусственное мясо без участия животных, которой занимается нидерландская компания Mosa Meat. Именно она пять лет назад выпустила первый гамбургер из мышечной ткани лабораторного производства по астрономической цене, превышающей 200 тыс. долларов
Как выяснило агентство Associated Press (AP), для проведения дальнейших исследований фирма уже привлекла 7,5 млн евро инвестиций.
Ученые считают, что наиболее перспективно производство "говядины", "свинины" и "курятины". Своей целью они поставили как удешевление полученной продукции, чтобы одна котлета для гамбургера стоила не больше одного доллара.
Несмотря на то, что полноценное производство искусственного мяса еще далеко от начала, уже ведутся споры о том, как будет называться новая продукция. В числе вариантов значится "чистое мясо", поскольку размножающиеся клетки не будут воспроизводить жировые прослойки и различные пленки, покрывающие вырезку в мясе, полученном от сельскохозяйственных животных.
Технология производства мяса в пробирке заключается в том, что взятые у обычного животного клетки "учат" размножаться в искусственно созданной среде. При этом, по мнению представителей Mosa Meat, всего из одной группы клеток можно вырастить столько мяса, что его хватит на производство 80 тыс. котлет для гамбургеров весом в 113 гр каждая.
Расчеты показывают, что производство мяса в лабораториях будет намного дешевле, чем выращивание мясного скота. К тому же значительно сократится количество вредных выбросов в окружающую среду.
