В ряды конкурентов России на рынке черной икры включается и Япония. Действующая там компания "Санлок" объявила сегодня о своем успехе в производстве этого деликатеса и начале его сбыта. Первые баночки японской черной икры поступят в местные рестораны осенью нынешнего года.
Специалисты фирмы в городе Камаиси на севере острова Хонсю в арендованном у металлургической компании бассейне разводят бестеров - гибрида белуги и стерляди. Путем применения новых технологий компании удалось сбить себестоимость черной икры и сделать свою продукцию конкурентоспособной.
Поначалу "Санлок" будет выдавать по несколько десятков килограммов черной икры в год, однако намерена довести производство до нескольких тонн.
Поставки черной икры на мировой рынок резко упали с конца 90-х годов из-за хищнического браконьерского промысла осетровых на Каспии. В результате резко подскочили цены, и сейчас килограмм этого продукта даже самого низкого качества продается в Японии примерно за 1,3 тыс долларов.
Помимо прилегающих к Каспию стран, черную икру сейчас производят в США и Западной Европе, в частности, во Франции.
