Досье // Наука и технологии // Исследования // Пища

	Глава Роспотребнадзора поручила изучить пищевые добавки с диоксидом титана, который в Европе перестали считать гарантированно безопасным
	Европейское агентство по продовольственной безопасности, изучив все доступные научные данные, пришло к выводу, что нельзя исключать опасения по поводу генотоксичности частиц диоксида титана в качестве пищевой добавки.
	суббота, 08 мая 2021 г. ::В России

	Вдохновленные идеей импортозамещения томские ученые предложили разводить дождевых червей "для создания продуктов питания"
	Черви быстро размножаются: за год популяция увеличивается в 10-15 раз. Кроме того, они быстро набирают массу. Мясо, к тому же, "без косточек", шутят ученые. Другие сферы, в которой можно применять червей - это косметика и фармацевтика.
	понедельник, 27 июля 2015 г. ::В России

	Швейцарские ученые выяснили, откуда берутся дырки в сыре
	В 1917 году американский ученый Уильям Кларк заявил о том, что сырные дырки появляются из-за содержащихся в молоке бактерий, которые выделяют углекислый газ СО2. Но теперь эксперты поставили это под сомнение. По их данным, за дырки отвечает солома.
	пятница, 29 мая 2015 г. ::В мире

	Исследование: любимый сорт мороженого говорит о характере человека
	Мороженое с кремом "Пралине" привлекает любящих и поддерживающих людей, а с шоколадной стружкой - спорщиков. Поклонники ванильного обладают импульсивным характером. Те, кто выбирает шоколадное, не лишены некого драматизма и кокетства. Исследование проведено американской компанией Baskin-Robbins в преддверии Месяца мороженого, учрежденного президентом Рейганом.
	пятница, 19 июля 2013 г. ::В мире

	Впервые сыр начали делать в Европе, и это было 7,5 тысяч лет назад
	Британские ученые установили происхождение одного из древнейших молочных продуктов. Доказательства его производства на территории нынешней Польше в виде "дуршлагов" с остатками молочными белков гораздо более неоспоримы, чем прежние сведения о том, что первыми в сыроварении были Центральная Азия и Ближний Восток.
	четверг, 13 декабря 2012 г. ::В мире

	Россияне обогнали немцев по количеству потребляемого пива. Но первое место - у азиатов
	Россияне - самые преданные фанаты пенного напитка из всех европейцев. Мировое же лидерство принадлежит жителям стран с мощнейшими экономиками. Меньше всего пивовары смогут заработать в Африке и Океании.
	вторник, 24 июля 2012 г. ::В мире

	Бифштекс за $300 тысяч из синтетического мяса зажарят в лондонском ресторане с "птичьим" названием
	Материал для первого в истории такого блюда выращивают в настоящее время из стволовых клеток коровы в университете города Маастрихт в Нидерландах. Надеются вырастить к осени. Ранее там уже анонсировали появление первой искусственной сосиски к весне нынешнего года.
	понедельник, 20 february 2012 г. ::В мире

	Исследование: женщины, пьющие кофе, меньше подвержены депрессии
	По мнению врачей из Школы медицинских исследований при Гарвардском университете, ключевую роль в этом может играть кофеин, который, как известно, усиливает чувства удовлетворения от жизни и переполненности энергией.
	среда, 28 сентября 2011 г. ::В мире

	Первые сосиски из синтетического мяса появятся весной 2012 года, утверждают ученые
	В Маастрихтском университете в Нидерландах уже научились выращивать мускулы в лабораторных условиях, используя стволовые клетки свиньи и сыворотку крови эмбриона лошади. Однако создавать синтетическое мясо пока что очень дорого. Если "искусственные" сосиски и появятся, то будут стоить по 300 тысяч долларов за штуку.
	четверг, 01 сентября 2011 г. ::В мире

	Канадские ученые: фастфуд приучает людей торопиться без причины и отучает копить
	Исследования показали, что поклонники быстрого питания начинают впоследствии также приобретать другие продукты, призванные экономить время (например, шампуни "два в одном"). Также эти люди предпочтут быструю маленькую выгоду более крупной, но которую надо ждать.
	пятница, 26 марта 2010 г. ::В мире

	От стресса спасут 40 граммов шоколада в день, полагают ученые
	"Согласно исследованию, 40 граммов шоколада каждый день в течение двух недель достаточно, чтобы отрегулировать обмен веществ в организме здорового человека", - говорится в сообщении команды Сунила Кошара из исследовательского центра Nestle в Лозанне.
	суббота, 14 ноября 2009 г. ::В мире

	Любители свинины и говядины больше рискуют умереть от рака и инфаркта
	По мнению американских ученых, всему виной канцерогены, которые выделяются при тепловой обработке мяса. Обжаренное мясо становится основным источником насыщенных жиров, которые участвуют в образовании раковых опухолей груди и прямой кишки, а также повышают кровяное давление и уровень холестерина.
	вторник, 24 марта 2009 г. ::В мире

	Ученые выяснили, какие продукты омолаживают организм (СПИСОК)
	Список, включающий два десятка различных пищевых продуктов, составлен исследователями из США и ЕС на основе сделанных в последние годы открытий, связанных с биохимическим механизмом старения клеток человеческого организма.
	воскресенье, 11 января 2009 г. ::В мире

	Израильские исследователи выяснили, что жирная пища ведет к "поломке" биоритмов
	Причем расстройство биологических часов имеет не менее серьезные последствия, чем излишний вес: гормональные нарушения, ожирение, психологические проблемы, расстройство сна и даже возникновение опухолей.
	понедельник, 29 декабря 2008 г. ::В мире

	Продукты из сои могут повлиять на репродуктивную функцию женщины, установили ученые из США
	Результаты экспериментов впервые показали, что фитоэстрогены - вещества растительного происхождения, подобные по своему воздействию женскому гормону эстрогену, - могут приводить к необратимым изменениям структур мозга. Женская фертильность от употребления сои может снизиться.
	понедельник, 04 августа 2008 г. ::В мире

	Ученые нашли связь между питанием человека и типом его поведения
	Ученым удалось выявить взаимозависимость пищевых пристрастий и психического состояния человека. Так, любители шоколада в глубине души являются одинокими и несчастными людьми, в жизни которых наблюдается недостаток любви, жалости, внимания.
	среда, 30 апреля 2008 г. ::В мире

	Пищевые добавки в напитки, печенье и конфеты вызывают у детей гиперактивность и утомляемость (СПИСОК)
	Эксперты британского правительства установили, что ряд пищевых добавок способны вызывать негативные изменения в поведении детей и подростков. Целая группа добавок, используемых в напитках, печенье, конфетах и мороженом ведет к детской гиперактивности, быстрой утомляемости и импульсивности.
	четверг, 06 сентября 2007 г. ::В мире

	Исследование: любовь к дурным и вредным продуктам мать может привить ребенку еще в утробе
	Исследователи британского Королевского ветеринарного колледжа проводили эксперимент - на беременных крысах. Их кормили пирожными, чипсами и конфетами. После чего детеныши тоже были склонны к подобным высококалорийным, но имеющим низкую питательную ценность продуктам.
	среда, 15 августа 2007 г. ::В мире

	Сосиски и гамбургеры могут вызывать рак из-за своего красителя, предупредило Европейское продовольственное агентство
	Проведенные на животных тесты доказали опасность пищевого красителя Red 2G, на продуктовых упаковках он обозначается как E 128. Оно может не только вызвать рак, но и породить генетические изменения. Еврокомиссия и местные правительства будут решать вопрос о запрете вещества.
	понедельник, 09 июля 2007 г. ::В мире

	Добавленное в чай молоко уничтожает все его целебные свойства, утверждают ученые
	Исследования показали, что группа белков в молоке – казеины - при взаимодействии с чаем снижает концентрацию антиоксидантов, полезных для профилактики рака. Черный чай способствует расширению кровеносных сосудов, что полезно для сердца. Но молоко также уничтожает этот биологический эффект.
	вторник, 09 января 2007 г. ::В мире